Ekşimiş sütü değerlendirmenin birkaç yolu vardır:
Kek ve Muffin Yapımı: Ekşimiş süt, keklere ve muffinlere lezzet ve nem katar. Birçok kek tarifinde normal süt yerine ekşimiş süt kullanabilirsiniz. Özellikle ekşi krema gerektiren tarifler için uygundur.
Peynir Yapımı: Ekşimiş süt, özellikle lor peyniri veya çökelek gibi basit peynirlerin yapımında kullanılabilir. Sütü ısıtarak ve süzerek peynir elde edebilirsiniz. Bu, sütün içindeki proteinlerin pıhtılaşması prensibine dayanır.
Pane Harcı: Ekşimiş sütü, et veya sebzeleri panelemek için kullanacağınız harcın içinde kullanabilirsiniz. Sütün ekşiliği, pane harcına farklı bir lezzet katacaktır.
Turşu ve Marinasyon: Ekşimiş sütü, bazı turşu ve marine soslarının yapımında kullanabilirsiniz. Asidik yapısı, marine işlemini hızlandırabilir ve lezzeti artırabilir.
Bitki Besini: Seyreltilmiş ekşimiş sütü, bazı bitkiler için besin takviyesi olarak kullanabilirsiniz. Sütün içindeki besin maddeleri bitkilerin gelişimine yardımcı olabilir.